Salve, il piatto di oggi è una ricetta tradizionale che preparo da molto tempo… sto parlando dei “Carciofi gratinati al forno”, un contorno profumato e molto gustoso. La ricetta della mia famiglia non prevede troppi passaggi, anzi come vedrete l’unica cosa un po’ impegnativa che dovrete fare è proprio la pulizia dei carciofi, per il resto è tutto molto semplice..
Carciofi gratinati al forno
Ingredienti:
- 4 carciofi
- 20 gr. di pangrattato
- 20 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- sale 1 presa
- 2 – 3 cucchiai di olio evo
- abbondante prezzemolo
PREPARAZIONE.
Versate abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore. Intanto pesate gli ingredienti e dedicatevi alla pulizia dei carciofi.
- Tagliate la parte finale del gambo, poi con il pelapatate ripulite la parte superiore.
- Privateli delle foglie più dure.
- Tagliate le punte del carciofo, in pratica dovrà rimanere solo la parte tenera della foglia.
- Divideteli a metà e con un coltello togliete la peluria bianca che si trova al centro.
- Sciacquateli velocemente e immergeteli nell’acqua bollente per 15 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Su un tagliere fate un battuto con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio (se non l’ho gradite potete anche non metterlo), poi uniteli nella terrina con: il pangrattato, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio, mescolate il tutto.
In forna a 180 gradi per 10 minuti.
I vostri “Carciofi gratinati al forno” sono pronti per essere gustati..
Potete anche provare la ricetta “Carciofi saporiti con ceci e pancetta” o ancora “Carciofi al profumo di arancia e zenzero”.. 
