ingredienti per 6 spiedini :
3 zucchine
2 melanzane grandi
1 scatola di tonno grande
Aglio prezzemolo sale q.b.
2 uova
Pangrattato e parmigiano q.b.
preparazione :
Lavate le verdure e tagliatele a fette per la lunghezza tranne 1 zucchina e 1 melanzana che taglierete a Cupertino piccoli
Sistemare le parti lunghe e cuocere in padella con un cucchiaio di olio la zucchina e la melanzana a cubetti separatamente però ( in 2 tegami)
Una volta finito questo procedimento mettete in 2 ciotoline le verdure cotte a cubetti e aggiungete in ogni ciotola 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano sale prezzemolo aglio e metà ciascuna della scatoletta di tonno sgocciolata.
Schiacciate il tutto con una forchetta
Adesso prendete le verdure grigliate spalmateci sopra il composto ottenuto e arrotolate su se stesse
Fermatele con bastoncini per spiedini
Una volta formati tutti metteteli su una teglia da forno cospargeteli di pan grattato un goccio di olio e sale
Infornare a 180 per20 minuti circa