SALVE A TUTTI,A VOLTE SI E’ STUFI DI CARNE E PESCE MA SOPRATTUTTO DELLE SOLITE CENE ,QUINDI CERCHIAMO QUALCOSA I DIVERSO MA SFIZIOSO,GUSTOSO MA CHE NON OCCUPI MOLT TEMPO…VELOCE QUANTO BASTA PER OTTENERE UN BUON PIATTO…HO LA SOLUZIONE,SEGUITEMI IN QUESTA RICETTA DELLA SCHIACCIATA DI PATATE IN FORNO DOVE ANCORA UNAVOLTA SPORCHERETE POCO E NIENTE,SOPRATTUTTO NON DOVRETE RIPULIRE IL PIANO COTTURA…ALLORA ANDIAMO..VEDIAMO COME HO PROCEDUTO
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA FORNO OVALE DI 20 CM (MA VA BENE ANCHE PER UNA DI 25)
500 GR DI PATATE PESATE CRUDE (PREDILIGETE QUELLE DALLA BUCCIA ROSSA O COMUNQUE CN POCA ACQUA)
150 GR DI FAINA(IN CASO IN CUI LE PATAE RISULTINO ACQUOSE POTETE AGGIUGGERNE ALTRI 2 CUCCHIAI)
SALE,PEPE,NOCE MOSCATA Q.B.
100 GR DI PROSCIUTTO COTTO
1 UOVO GRANDE
100 GR DI FORMAGGIO CHEDDAR O SCAMORZA VA BENE LO STESSO
PREPARAZIONE
PER PRIMA COSA SBOLLENTATE LE PATATE IN UNA PENTOLA CON ABBONDANTE ACQUA (DEVONO ESSERE COMPLETAMENTE IMMERSE)
LASCIATELE FREDDARE POI PRIVATELE DELLA BUCCIA
CON UNO SCHIACCIAPATATE O FORCHETTA SE NON NE AVETE RIDUCETE LE PATATE IN UNA PUREA
METTETE LE PATATE ORMAI FREDDE E GIA’ SCHIACCIATE IN UNA TERRINA
AGGIUNGETE IL SALE,IL PEPE E UNA GRATTATINA DI NOCE MOSCATA(RICORDATE SEMPRE CHE LE PATATE ANNIENTANO IL SALE QUINDI MAGARI ASSAGGIATE PRIMA DI AGGIUNGERE GLI ALTRI INGREDIENTI
ORA ALLARGATE LE PATATE FACENDO UN FORO CENTRALE CON LE MAI E AGGIUNGETE L’UOVO
CON L’AIUTO DI UNA FORCHETTA COMINCIATE A VERSARE NCHE LA FARINA MESCOLANDO ACCURATAMENTE IL TUTTO
IMPASTATE FNO A CHE TUTTI GLI INGREDIENTI SI SIANO COMPLETAMENTE AMALGAMATI (RISULTERA’ ANCORA APPICCICOSO MA E’ NORMALE)
ORA PRENDETE LA TEGLIA DA FORNO E OLEATELA
DIVIDETE L’IMPASTO PER META’
PRENDETE LA PRIMA PARTE DI IMPASTO E SCHIACCIATELA SUL FONDO DELLA TERRINA COPRENDO PER BENE TUTTA LA CIRCONFERENZA
ORA ADAGIATECI SOPRA IL PROSCIUTTO COTTO LASCIANDO LIBERI I BORDI DI CIRCA 1,5 CM
ORA SOPRA IL PROSCIUTTO STENDETE LE FETTE DI CHEDDAR E POI DI NUOVO RICOPRITE CON IL PROSCIUTTO COTTO
A QESTO PUNTO BAGNATEVI UN PO’ LE MANI
PRENDETE L’IMPASTO RIMANENTE E POSIZIONATELO AL CENTRO DELLA TEGLIA SOPRA IL POSCIUTTO
CON LE DITA SCHIACCIATE L’IMPASTO VERSO L’ESTERNO FINO A CHE NON SI CONGIUNGERA’ CON L’IMPASTO SOTTOSTANTE AL RIPIENO
SPINGETE BENE I LATI CON IL DORSO DI UN CUCCHIAIO
IN SUPERFICIE COSPARGETE CON OLIO EVO E SALE
INFORNATE A 200° PER CIRCA 30 MINUTI(COMUNQUE FINO A CHE NON SI SARA’ CREATA UNA DELIZIOSA CROSTICINA IN SUPERFICIE)
SERVITE ANCORA BOLLENTE IN MODO CHE IL FORMAGGIO SIA ANCORA FUSO E CREMOSO
ALLA PROSSIMA CIAOOOO