salve,oggi voglio presentarvi una ricetta da street food…le pizzette fritte sono una golosità che fa felici i palati di tutti…perché il fritto si sa è troppo buonooo! Vediamo come ho proceduto …E facciamole insieme 😉
ingredienti :
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
300 ml di acqua a temperatura ambiente
6 Gr di lievito di birra fresco
20 ml di olio extravergine d’oliva
10 gr di sale
Preparazione :
Per prima cosa sciogliere benissimo il sale nell’acqua,solo quando sarà completamente sciolto aggiungete il lievito e scioglietelo fino a quando non sarà scomparso l’ultimo pezzettino
Setacciate le farine mischiandole E cominciare a versatile nell’acqua a più riprese in modo che non si formino grumi
Aggiungete nel mezzo anche l’olio extravergine d’oliva
Adesso che tutti gli ingredienti sono uniti impastate il composto per 10 minuti ( i tempi sono fondamentali per la riuscita delle ricette quindi non trascurateli)
quando l’impasto risulterà liscio ed omogeneo sarà pronto per la lievitazione
Fate lievitare in un posto tiepido e privo di correnti d’aria per 3 ore ( raddoppierà di volume)
trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e dividerlo in pezzetti di circa 50/60 gr l’uno
Per ogni pezzettino formate una pallina adagiatele su una placca da forno o spianatoia e lasciatele riposare per un’ora coperte da un canovaccio di cotone
Ci siamo…diamo forma alle pizzette
Prendete una pallina di impasto schiacciatela con le mani dal centro verso l’esterno dandogli una forma concava al centro ( i bordi devono essere leggermente più gonfi e l’incavo al centro servirà per accogliere il condimento che abbiamo scelto)
friggete le pizzette in olio di semi di girasole a 180° ,scolatele su carta assorbente,conditele a vostro piacimento io intanto vi do dei consigli
Io ho condito una parte delle pizzette con broccoli ripassati con aglio olio e peperoncino e salsiccia sgranata e rosolata in padella senza aggiunta di grassi e l’altra parte con del sugo di pomodoro e basico spolverate di parmigiano reggiano …
sono però ottime anche con i salumi o con qualsiasi altro tipo di condimento a vostro piacere
Gustatele calde