QUANDO ERO PICCOLA MIA NONNA LE FACEVA SPESSO SOPRATTUTTO IN EVENTI COME COMPLEANNI,COMUNIONI,O RINFRESCHI IN GENERALE …molte sono le ricette che caratterizzano questo dolce per regione io ho usato quella della tradizione abruzzese …quella originale…quella inimitabile…devo dire che ad ogni morso tornavo indietro nel tempo a quando quel sapore sapeva di festa….☺
ingredienti :
400gr di farina 00
4 cucchiai di latte
100gr di burro
100gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 vanillina
200ml Alkermes
100ml acqua
Zucchero semolato per la guarnizione q.b.
preparazione :
Montare il burro con lo zucchero fino a farlo diventare cremoso
Aggiungere le uova e continuare a montare bene con uno sbattitore elettrico fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati
Aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito e la vanillina
Lavorare l’impasto su una spianatoia fino a che risulti omogeneo
Munirsi di una placca da forno
Prelevare un Po alla volta dei pezzetti di impasto e formare con le mani delle mezze sfere (una parte deve essere piatta in modo che ci risulti facile poi attaccarle)
Infornare a 180° per 25 minuti a forno statico e preriscaldato
Lasciar raffreddare completamente
Mettere la nutella in una sach a poche
In una ciotola unire l’acqua e l’Arkemes ,mentre in un’altra versare un Po di zucchero semolato
Una volta freddato le pesche con l’aiuto di un cucchiaino scaviare un po’ la parte piatta formando un piccolo incavo che ci servirà per accogliere la nutella ,immergere due mezze sfere nel liquore ,inserire la nutella ed unire le due parti.
A questo punto rotolare la pesca nello zucchero semolato facendo attenzione a non romperle sono delicate
Adesso adagiatele su un vassoio si conserveranno per 3/4 giorni se volete potete anche metterle in frigo ma io preferisco a temperatura ambiente credo sia più buono il gusto è la cremosita’