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SALVE,COME ABBIAMO GIÀ DETTO IN ALTRI POST IL PANE REGNA SOVRANO IN OGNI TAVOLA…PERÒ ESSENDO UNA CATEGORIA POLIEDRICA PUÒ ESSERE DI DIVERSI TIPI FORME E FARINE…QUESTI DI OGGI SONO PANINI MORBIDI MULTICEREALI PER CHI È AMANTE DI QUESTO PARTICOLARE SAPORE,BELLI DA VEDERE E GUSTOSI E SAPORITI DA MANGIARE,VEDIAMO COME HO PROCEDUTO…
INGREDIENTI :
550 ML DI ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE
930 GR DI FARINA MULTICEREALI ( IO HO UTILIZZATO QUELLA DEL MOLINO PAGANI VI LASCIO IL LINK DOVE POTRETE TROVARE TUTTE LE FARINE AD INIZIO RICETTA)
35 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
4 GR DI MALTO ( O MIELE)
90 GR DI STRUTTO
1 PANETTO DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
25 GR DI SALE
PREPARAZIONE :
PER PRIMA COSA IN UNA CIOTOLA DELLA PLANETARIA SCIOGLIERE IL LIEVITO CON TUTTA L’ACQUA A DISPOSIZIONE TUTTO IL LIEVITO DI BIRRA FRESCO ,IL MIELE E LO ZUCCHERO SEMOLATO
MESCOLATE PERBENE FINO A CHE TUTTO NON SIA SCIOLTO COMPLETAMENTE
A QUESTO PUNTO UNITE TUTTA LA FARINA ED AZIONATE A VELOCITÀ 1 PER 1 MINUTO
STACCATE BENE LA PASTA E AGGIUNGETE LO STRUTTO A PEZZETTI E TUTTO IL SALE
AZIONATE LA PLANETARIA A VELOCITÀ 2 E FATE IMPASTARE PER 10 MINUTI
L’IMPASTO POTRÀ RITENERSI PRONTO SOLO QUANDO SARÀ ATTACCATO AL GANCIO E COMPLETAMENTE STACCATO DALLE PARETI
FORMATE UNA PALLA MODELLANDOLO CON LE MANI E LASCIATELO LIEVITARE IN UN POSTO TIEPIDO E PRIVO DI CORRENTI D’ARIA PER 1 ORA
TRASCORSO IL TEMPO DI LIEVITAZIONE DIVIDETE L’IMPASTO IN PEZZI UGUALI E FORMATE TUTTE PALLINE
ADAGIATE TUTTE I PANINI SU PLACCA DA FORNO DISTANZIANDOLI DI 1 CM L’UNO DALL’ALTRO ( SARÀ UNA BUONA RIUSCITA IN COTTURA)
ORA LASCIATE LIEVITARE I PANINI ANCORA PER 1 ORA
PRERISCALDATE IL FORNO A 180°
PASSATA L’ORA DI LIEVITAZIONE SPENNELLATE I PANINI CON OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
INFORNATE A 180°X30 MINUTI A FORNO STATICO ( OVVIAMENTE I MIEI TEMPI DI COTTURA SONO BASATI SUL MIO FORNO VOI CONTROLLATE SE NECESSITA DI ULTERIORE TEMPO)
FATE FREDDARE COMPLETAMENTE E SERVITE A TAVOLA…BUON APPETITO E ALLA PROSSIMA 😉