SALVE,SO CHE MAGARI E’ UN PO PRESTO MA CON LE BELLE GIORNATE CHE CI SONO STATE IN QUESTI GIORNI QUI IN CASA CI E’ VENUTAVOGLIA DI GELATO …ANCHE SE NON ABBIAMO LA GELATIERA ! CON UN PO DI PAZIENZA ABBIAMO OTTENUTO UN GELATO MERAVIGLIOSO ….VEDIAMO INSIEME COME HO PROCEDUTO…
ingredienti
200 ml di latte fresco intero
200 ml di panna liquida fresca
60 gr di cacao in polvere zucchrato o in alternativa 100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
100 gr di zucchero semolato
2 tuorli di uova medie
preparazione
Per prima cosa prendiamo una ciotola di acciaio vuota e mettiamola in freezer per tutta la durata dellaricetta poi vi spieghero’ cosa farci
dividete i tuorli dagli abumi
mettete i tuorli in una ciotola con lo zucchero e 50 ml di latte e con una frusta a mano o elettrica montate il tutto
aggiungete ora alle uova anche il cacao in polvere o il cioccolato fuso dipende da cio’ che avete scelto e mescolate fino ad ottenere un cmposto senza grumi e cremoso
in una pentola versare il rimanente latte e la panna
accendete il fuoco e non appena sara’ intiepidita aggiungete il composto al cacao fatto precedentemente
ora sempre mescolando portate a bollore
prendete poi una ciotola con acqua ghiaccia e metteteci dentro la pentola bollente e sempre mescolando abbassate la temperatura del nostro gelato
ora entra in azione la ciotola nel freezer,riprendetela e versateci dentro il nostro gelato ancora liquido
coprite la supeficie della ciotola con pellicola da cucina e riponete di nuovo nel freezer
da questo momento in poi per 5 ore circa dovete rimescolare il gelato ogni 30 minuti in modo di rompere icristalli di ghiaccio che serviranno a dare la consistenza giusta al nostro gelato
quindi armatevi d pazienza e ogni 30 minuti andatelo a girare
finito tutto il procedimento prendete il vostro gelato e ponetelo in una ciotola da alimenti con tappo ermetico,vanno benissimo anche i vecchi contenitori di gelato oramai vuoti ,ricordiamoci che in cucina tutto e’ reciclabile
da questo mometo in poi potrete gustare il vostro gelato quando volete …