IL PANE È D’OBBLIGO SU OGNI TAVOLA E LE VARIETÀ SONO TANTISSIME PER TUTTI I GUSTI ,CASARECCIO,MORBIDO,SCIAPO,PANINI,PAGNOTTE,E CHI PIÙ NE HA PIÙ NE METTA …MA RIMANE COMUNQUE L’ALIMENTO PIÙ USATO NELLE TAVOLE DI TUTTO IL MONDO …OGGI VI PROPONGO UNA VERSIONE AMATA MOLTO DAI BAMBINI E DA CHI ADORA IL FAST FOOD PERCHÉ I PANINI BIANCHI SONO AMATI DA TUTTI E SONO IDEALI PER TANTE OCCASIONI DALLE MERENDE PER LA SCUOLA AI BUFFET PER I COMPLEANNI O PER UN HAMBURGER A CASA IN FAMIGLIA …ALLORA VEDIAMO COME HO PROCEDUTO PER REALIZZARLI…VEDRETE CHE È FACILISSIMO…
INGREDIENTI :
550ML DI ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE
930 GR DI FARINA 00( io ho usato quella del Molino Orsili vi lascio il link sopra la ricetta)
35 GR DI ZUCCHERO
4 GR DI MALTO O MIELE
80 GR DI BURRO O STRUTTO
25 GR DI LIEVITO DI BIRRA
24 GR DI SALE
PREPARAZIONE :
IN UNA PLANETARIA SCIOGLIERE IL LIEVITO CON TUTTA L’ACQUA A DISPOSIZIONE,LO ZUCCHERO ED IL MIELE ( O MALTO)
UNA VOLTO SCIOLTO COMPLETAMENTE AGGIUNGETE TUTTA LA FARINA SETACCIATA PRECEDENTEMENTE
DOPO AVER IMPASTATO 5 MINUTI AGGIUNGETE IL BURRO ( O LO STRUTTO) ED IL SALE
IMPASTATE ANCORA PER ALTRI 10 MINUTI
QUANDO L’IMPASTO SARÀ INCORDATO FORMATE LA CLASSICA PALLA E FATE LIEVITARE PER 60 MINUTI IN UN POSTO TIEPIDO E PRIVO DI CORRENTI D’ARIA
TRASCORSO IL TEMPO DI LIEVITAZIONE DIVIDETE L’IMPASTO IN PEZZI DA 100 GR ( SE LI PREFERITE PIÙ PICCOLI ANCHE DA 60 GR)
FORMATE PER OGNI PEZZO UNA PALLINA,ADAGIATELE SU UNA PLACCA DA FORNO FODERATA TENENDO I PANINI DISTANZIATI L’UNO DALL’ALTRO DI 2 CM ( QUESTO PERCHÉ AIUTERÀ AL MOMENTO DELLA LIEVITAZIONE,ED IN COTTURA SI ATTACCHERANNO MIGLIORANDONE LA QUALITÀ)
FATE LIEVITARE PER 1 ORA
ARRIVATI A QUESTO PUNTO POTETE SPENNELLARLI DI OLIO EVO E CONDIRLI O CON SALE O CON SESAMO SULLA SUPERFICIE
INFORNATE A FORNO PRERISCALDATO A 180° x 30 minuti posizionandoli nella parte più bassa del forno e strizzando ogni tanto acqua con uno spruzzino (meglio se lo facciate prima degli ultimi 10 minuti di cottura)
Ciao e alla prossima 😉