I tartufi di cioccolato possono essere una simpatica idea regalo o un pensierino dolce per San Valentino.
Questi piccoli dolcetti sono facilissimi da preparare, così golosi e morbidi che si sciolgono in bocca.
Ingredienti: (Per circa 20 tartufi)
Per l’impasto dei tartufi al cioccolato:
150 gr di cioccolato
100 gr di cioccolato al latte
150 gr di panna liquida fresca
Per la copertura:
Q. b. di cacao amaro in polvere
Procedimento:
Tritate finemente il cioccolato fondente e al latte aiutandovi con un coltello ( il cioccolato va ridotto in piccole scaglie in modo che possa sciogliersi più velocemente ).
In un pentolino capiente versate la panna e ponetela sul fuoco.
Quando la panna avrà raggiunto il bollore, toglietela dal fuoco e versateci all’interno il cioccolato fondente e quello al latte sminuzzati.
Mescolate con l’aiuto di una frusta a mano e fate sciogliere il tutto completamente e fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
Trasferite il tutto in una ciotola capiente, coprite il composto con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
Come procedere:
Passate le 2 ore la ganache si sarà raffreddata e indurita, tiratela fuori dal frigo e lavoratela con l’aiuto delle fruste elettriche.
Versate il cacao in polvere in una ciotolina.
Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate una parte di impasto e con le mani realizzate una pallina.
Una volta creato tutte le palline fatele rotolare nella nel cacao in polvere, facendo in modo che questa aderisca in maniera omogenea.
Man mano che li preparate ponetele all’interno di piccoli pirottini di carta.
Ponete i tartufi al cioccolato in frigo per almeno 1 ora prima di servirli.
Consigli:
Vi consiglio altri tipi di copertura che potrete scegliere per i vostri tartufi al cioccolato:
I tartufi di cioccolato si possono conservare al massimo per 2 settimane in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Toglieteli dal frigorifero 2 ore prima di servirli.
Possono essere riempiti con mandorle, noci, nocciole, amarene, ecc.
Le varianti della ricetta base sono infinite: l’impasto può essere arricchito con rum, grappa o altri liquori, caffè solubile, vaniglia, cannella, ecc.
