Tronchetto di Natale
Le feste di Natale si avvicinano e se ancora non avete idee per un dolce vi consiglio il Tronchetto di Natale,semplice ma sempre d’effetto vediamo come prepararlo:
Ingredienti per la pasta biscotto:
– 5 uova
– 100 g di zucchero
– 100 g di farina
– 1 bustina di vanillina
per la crema moka:
– 450 g di burro o margarina a temperatura ambiente
– 150 g di zucchero a velo
– 4 cucchiai di cacao amaro
– 4 cucchiai di caffè molto concentrato
Procedimento:
Per prima cosa preparare la pasta biscotto: foderare una placca da forno da 45×30 con carta da forno.
Cuocere a forno preriscaldato a 180° per 12-14 minuti (per sicurezza fate la classica prova stecchino).
Sformate velocemente la torta su di un telo fine e inumidito cosparso di zucchero,ritagliate,velocemente eventuali imperfezioni o angoli secchi e arrotolare,lasciar freddare.
Nel frattempo preparare la crema moka che servirà per farcire e per decorare l’esterno del vostro dolce.Se preferite potete dimezzare la dose e usare la crema moka solo per decorare e farcire,come di solito faccio io,con della crema pasticcera vi allego la ricetta QUI.
Per la crema moka lavorare a spuma il burro con lo zucchero a velo,unirvi poi il cacao e il caffè e mescolare bene.
Riprendere la torta srotolarla e farcirla,poi arrotolarla nuovamente e tagliare le due estremità di sbieco (serviranno per decorare) Decorare l’esterno con la crema moka,e attaccate sempre con la crema le estremità tagliate come più preferite, e se volete con dei fiorellini di zucchero,se volte dare l’effetto rigato passate delicatamente un forchetta sulla crema esterna!!!
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