La torta slava è un dolce che proviene dall’est Europa, è un dolce molto semplice da realizzare e farà fare un figurone.
E’ un dolce composto da tre strati, uno di frolla, uno di marmellata e infine una soffice meringa,di solito viene realizzata in teglia quadrata o rettangolare e poi tagliata a quadrotti,io invece l’ho fatta tonda come una classica crostata.
Ecco come realizzarla.
Ingredienti
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Farina 300 g
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Zucchero 80 g
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Burro 150 g
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Bicarbonato 1 cucchiaino
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Vanillina 1 bustina
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Sale 1 pizzico
per farcire
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Confettura (di more) 250 g
per la meringa
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Albumi 3
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Zucchero 90 g
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Succo di limone 2 gocce
Preparazione
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Per prima cosa preparare la pasta frolla, nel mixer o sul piano di lavoro mettere la farina con il bicarbonato, la vanillina, lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare aggiungere poi il burro e i tuorli e impastare. Far riposare per una mezz’ora.
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Mentre la pasta frolla riposa preparare la meringa, mettere in una terrina gli albumi con il limone e cominciare a montare, quando cominciano a montare aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere una meringa bella soda.
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Prendere la pasta frolla e stenderla nello stampo, aiutandosi con le mani, poi versarci sopra la confettura e spargerla con l’aiuto di una spatola, poi versarci sopra la meringa o metterla, come ho fatto io, con una sac-à-poche e creare dei ciuffetti.
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cuocere in forno già caldo a 170° per circa 30 minuti.Sfornare far freddare e poi se fatta quadrata o rettangolare tagliarla a quadri e servire…ed ecco la torta slava pronta.
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Ecco la video ricetta:
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