Torta con palazzi
Ecco una torta con palazzi, che ho realizzato per una prima comunione,la torta è tutta commestibile, tranne la base dove poggiano i palazzi, che è una base di cartoncino per torte rivestito di pasta di zucchero ecco come l’ho creata:
Ingredienti:
– 1 pan di spagna da 12 uova di 35×45 e uno da 6 uova QUI la ricetta
– 4 uova di crema pasticcera QUI la ricetta
– 200 ml di crema chantilly (panna montata con zucchero)
– alchermes e acqua per la bagna
– gocce di cioccolato q.b.
– crema al burro QUI la ricetta
Procedimento:
Per prima cosa mi sono preparata i pan di spagna e la crema in modo che il giorno dopo erano belli freddi e utilizzabili al meglio.
Come prima cosa ho preparato i palazzi, con il pan di spagna da 6 uova, l’ho ritagliato con dei coppa pasta di varie forme,tonda ovale e quadrata.
Ho preparato della crema al burro e ogni strato l’ho attaccato all’altro con un velo di crema al burro.
li ho poi stuccati,una volta raggiunta l’altezza che mi serviva, e lasciati in frigo per un paio di ore.
Ho preparato la pasta di zucchero e li ho rivestiti poi con un pennarello alimentare ho creato le finestre. Conservati in frigo fino al momento di metterli sulla torta.
Per la torta ho fatto un pan di spagna da 12 uova l’ho tagliato in modo da ottenere 3 strati di pan di spagna e 2 di farcia.
la bagna l’ho fatta con acqua e alchermes 1 parte di acqua e 2 di alchermes.
ho poi stuccato la torta con crema la burro e messa in frigorifero per un paio di ore.
l’ho rivestita con la pasta di zucchero e montata con i palazzi.
per lo skyline intorno ho usato la pasta di zucchero blu e azzurra (colorata da me con coloranti) e poi tagliato due volte la sagoma che ho stampato su un semplice foglio di carta. sovrapposto la parte più chiara su quella più scura spostandola leggermente per creare un effetto ombra, fatta asciugare e disegnato le finestre. Ed ecco la torta con palazzi pronta…
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