Insalata di polpo
L’insalata di polpo è un antipasto o un secondo piatto della cucina mediterranea ottimo in questo periodo, dove ci sono belle giornate è un piatto freddo, molto gustoso.
Esistono tante ricette per prepararlo io di solito lo condisco con del sedano e a volte aggiungo delle patate bollite tagliate a tocchetti piccolino, ma vediamo insieme la preparazione di questo piatto:
Ingredienti:
– 1 polpo
– odori (carota,sedano, cipolla, prezzemolo)
– sedano
– olio evo
– sale q.b.
– pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
per prima cosa pulire il polpo, lavarlo bene sotto l’acqua corrente, privarlo delle interiora e degli occhi lavarlo bene.
In una pentola mettere dell’acqua con tutti gli odori tagliati a pezzi, un pochino di aceto, sale e poi quando prende il bollore metterci il polpo far cuocere fino a che non è cotto e risulti morbido, ci vuole almeno 1 ora.
una volta cotto scolarlo bene e farlo freddare.
Quando il polpo è freddo tagliare i tentacoli a rondelle non troppo fine e nemmeno troppo spesse, tagliare anche la testa a pezzetti e metterli in un recipiente; aggiungerci il sedano lavato e tagliato a fettine fine, io uso il cuore che è la parte più tenera.
Condire l’insalata di polpo con olio sale, pepe e un pochino di aceto o se si preferisce succo di limone.
Far insaporire bene prima di servire.
Se si vuole si possono aggiungere altri ingredienti quali patate bollite, prezzemolo o olive.
ecco l’insalata di polpo pronta per esser servita e gustata…Buon appetito!!
Io vi aspetto numerosi sulla mia pagina di FACEBOOK con tante altre gustose ricette e consigli…non esitate a chiedere se avete dei dubbi…. a presto!
Le delizie di pepi è anche su G+ Pinterest Twitter e YouTube….se vi va seguitemi…
