Torta borsa in pasta di zucchero
Ecco una torta borsa in pasta di zucchero che ho realizzato per un compleanno,devo dire che è stata molto apprezzata…vi mostro alcuni dettagli che ho realizzato e vi spiego un po’ come le ho fato la forma:
Per realizzare questa torta occorre:
– pan di spagna rettangolare 30×25 cm da 6 uova (RICETTA)
– crema pasticcera 4 uova (RICETTA)
– crema al burro fatta con 225 g di burro o margarina e 100 g di zucchero a velo
– circa 1 kg di pasta di zucchero (2 dosi della mia RICETTA)
– bagna per torta,io ho fatto acqua e zucchero
– gocce di cioccolato
Procedimento:
Preparare il pan di spagna e farlo freddare bene prima di utilizzarlo,consiglio di farlo il giorno prima di farcirlo e modellarlo,così come consiglio di far la crema e metterla,una volta ben fredda in frigorifero.
Per creare la forma della borsa,prendere il pan di spagna e tagliarne 2 pezzi da circa 10/12 cm e tenere il pezzo che rimane.I duepezzi verranno sovrapposti.
Alla crema aggiungere la panna montata e metterla in una sac-à-poche per aiutarsi a farcire.
Prendere un pezzo del pan di spagna dividerlo a metà,bagnarlo e farcirlo con la crema diplomatica,mettere le gocce di cioccolato e poggiare l’altro pezzo di pan di spagna bagnato farcire e fare la stessa operazione con l’altro pezzo di pan di spagna,a questo punto ci si ritroverà con 4 stari di pan di spagna e 5 di crema.
Prendere il pezzo di pan di spagna più piccolo,rimasto e tagliarlo come se dovesse essere farcito,mettere un po’ di crema al centro della torta e poggiarci il pezzo.Riporla in frigo per una mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo prendere la torta e sagomarla per darle una forma il più possibile tondeggiante usando il pezzo superiore come guida.
Ora,rimetterla in frigo e preparare la crema al burro per stuccarla e far si che resti bella ferma:in una terrina mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e con l’aiuto di un mestolo renderlo pomata,aggiungere lo zucchero a velo e mescolare,se si vuole,come ho fatto io si può colorare.
Riprendere la torta e stuccarla con la crema al burro mantenendo la forma tondeggiante. Riporla in frigo per qualche ora
Mentre la torta riposa preparare la pasta di zucchero e colorane un po’ di rosa-fucsia e un po’ di nero e cominciare a preparare i dettagli come il fiocco e i manici che dovranno asciugarsi,i manici hanno degli stecchini per spiedini per poi esser infilati nella torta.
Rivestire la torta con pdz bianca e poi posizionarla sul vassoio,nella posizione preferita.
mettere la cerniera,io lo creata con l’aiuto di una vera cerniera,ho impresso,su una striscia di pdz bianca la cerniera poi ho ritagliato e spolverato con colore rame ed è uscita benissimo,ho creato poi la macchinetta e l’ho incollate sulla torta,per incollare uso una colla fatta con un pezzo di pasta bianca e un goccio di acqua calda.
Ho poi creato dei pezzi neri senza nessun riferimento per creare l’effetto zebrato e li ho incollati.
Messo la striscia con i bordi neri per creare l’effetto chiusura,attaccato il fiocco bello asciutto e infilato i manici..ed ecco la torta borsa in pasta di zucchero finita!che ve ne pare???
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