Torta al cioccolato con inserto all’arancia

La torta al cioccolato con inserto all’arancia e crema al cioccolato e mascarpone è un ottimo fine pasto goloso.
La base resta umida e non ha bisogno di esser bagnata.
Leggiamo insieme la ricetta per realizzarla

Torta al cioccolato con inserto all'arancia
Torta al cioccolato con inserto all’arancia
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzionistampo 22/24
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base

4 uova
120 g zucchero
100 g farina 00
60 ml olio di semi di girasole
80 ml latte
30 g cacao amaro in polvere
4 g lievito in polvere per dolci
1 pizzico sale

Inserto all’arancia

Per la crema cioccolato e mascarpone

100 g mascarpone
200 g cioccolato fondente
300 panna da montare

Strumenti

Ciotole
Frusta elettrica
Pentolino
Spatola
Tortiera

Passaggi

Per la torta

Separare in 2 ciotole gli albumi dai tuorli.
In un’altra ciotola setacciare la farina con il cacao, il lievito per dolci e il pizzico di sale e tenere da parte fino la momento dell’utilizzo.

Cominciare, con l’aiuto di una frusta elettrica o con la planetaria a montare gli albumi, quando cominciano ad essere semimontati e hanno la schiumetta aggiungerci lo zucchero e montare fino a che non son montati a neve fermissima. Tenere da parte.

Con le stesse fruste con le quali si è montato gli albumi cominciare a lavorare i tuorli, aggiungere olio e latte e mescolare bene.

Quando il composto è bene amalgamato aggiungere le polveri e continuare a mescolare per far incorporare bene.

Ora con una spatola aggiungere gli albumi e farli incorporare con dei movimenti, delicati, dal basso verso l’alto.

Versare il composto in una tortiera da 22/24 cm e far cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, fare sempre la prova stecchino perché ogni forno e diverso.
Sfornare e far raffreddare bene.

Per la crema al cioccolato e mascarpone

Mentre la torta cuoce o mentre raffredda si può preparare la crema al cioccolato e mascarpone.
In un pentolino mettere 100 ml di panna, presi dal totale dei 300ml, con il cioccolato tagliato a pezzetti e far sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Far raffreddare, se si ha un termometro da cucina portarla a meno di 50°.

Montare la restante panna con il mascarpone; aggiungerci il cioccolato e continuare a montare fino a che non è ferma.

Per l’inserto all’arancia

Preparare l’inserto all’arancia, il giorno prima o qualche giorno prima seguendo la RICETTA.

Assemblaggio della torta

Ora che si ha tutto freddo e pronto si può passare all’assemblaggio della torta.
Tagliare dalla base 3 dischi.
Mettere il primo disco sul vassoio, mettere uno strato di crema, io mi son aiutata con una sac-à-poche, livellare e posizionare, cercando di metterlo il più possibile al centro un disco di inserto all’arancia, poi di nuovo crema, poi disco di base e di nuovo stesso procedimento,. Decorare esternamente come più piace et voilà la torta al cioccolato con inserto all’arancia è pronta per esser servita, tenere in frigo.

Video ricetta

vi lascio anche la video ricetta:

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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