La ricetta che segue e quella dell’orange curd (crema all’arancia) una variante della più conosciuta lemon curd.
Ottima per farcire torte e crostate ha un delicato sapore e profumo di arancia.
Ecco la ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare l’ orange curd (crema all’arancia) grattugiare la scorza di un’arancia e spremere almeno 3 arance fino ad arrivare a 200 ml di succo.
In un pentolino, con la frusta elettrica o se si preferisce con una frusta a mano, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara.
Ora aggiungere il pizzico di sale, la farina, il cucco e la scorza d’arancia e mescolare bene.
Aggiungere anche il burro morbido e mettere sul fornello a cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta a mano.
Appena la crema si addensa spengere il fuoco e mescolare per far freddare ancora un po’. Ed ecco in pochi minuti, circa 10, la nostra orange curd pronta per esser utilizzata.
Dosi variate per porzioni
