Scorze d’arancia candite

Per realizzare le scorze d’arancia candite prendere la buccia dell’arancia, lasciando anche la parte bianca, e tagliarla a striscioline.

Metterle in un contenitore e coprirle con acqua, Lasciare per tutta la notte.

Il giorno dopo mettere in una pentola abbondante acqua e portar a ebollizione; mettere le scorze e lasciar cuocere per circa 5 minuti, scolare e ripetere con acqua pulita.
Assaggiare le scorze; se risultano troppo amare ripetere ancora questo passaggio.

Ora effettuato il passaggio precedente si può passare a candire le scorze.
In una pentola mettere i 300 ml di acqua con 300 g di zucchero e far sciogliere lo zucchero aggiungere poi le scorze e far asciugare il liquido…le scorze saranno pronte quando resterà un leggero sciroppo.
Le dosi sono in base alla quantità di scorze. Tanto quanto sono le scorze tanto saranno acqua e zucchero (esempio 100 g di scorze 100 zucchero e 100 acqua).

Posizionare le scorze d’arancia candite su una teglia con carta da forno per far asciugare all’aria per un paio d’ore poi passarle nello zucchero semolato; si conservano tranquillamente nel freezer e son pronte per i nostri dolci o da gustare come caramelle!!