Pane rustico ai semi

Fare il pane rustico ai semi è molto semplice, la sua lavorazione è molto semplice e abbastanza veloce. Vediamo insieme come realizzare questo gustoso e profumato pane.
Se vi interessano vi lascio anche altre ricette di altri tipi di pane.

Pane rustico ai semi
Pane rustico ai semi
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni12 panini 1 pagnotta
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

600 g farina 00
400 g farina integrale
700 ml acqua
25 g lievito di birra fresco
30 g sale (4 cucchiaini)
1 g zucchero
150 g semi misti (girasole,sesamo,papavero,zucca…)

Strumenti

Planetaria
Ciotola
Teglie da forno
Carta forno
Bilancia pesa alimenti
Coltello
Spianatoia
Pellicola per alimenti

Passaggi

Per realizzare il pane rustico ai semi, dopo aver pesato tutti gli ingredienti, prendere lo zucchero il lievito e metterli in un bicchiere cn un po’ dell’acqua totale, tiepida e mescolare, tenere da parte per circa 10/15 minuti.

Nella ciotola della planetaria o in una ciotola dove si lavorerà a mano, mettere le due farine e il sale e mescolare bene.

Aggiungere un po’ dell’acqua e il lievito che avrà creato una schiumetta, quindi si sarà attivato, e cominciare a lavorare, se si usa la planetaria utilizzare il gancio ad uncini, continuare a lavorare aggiungendo, piano piano tutta l’acqua. Far lavorare circa 20 minuti.

Dopo averlo lavorato, risulterà ancora appiccicoso, rovesciarlo sulla spianatoia infarinata abbondantemente e aggiungere i semi misti e lavorare per far incorporare bene.

Creare una palla e metterla a lievitare in una ciotola unta con un po’ di olio e coprire o con pellicola per alimenti o con un tovagliolo e lasciare riposare fino al raddoppi, almeno 2 ore.

Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume, sgonfiarlo e trasferirlo sulla spianatoi, infarinata, e dare la forma al pane. Si possono creare dei panini o delle pagnotte uniche, quello è a piacere proprio.

Sistemare il pane sulla teglia cospargere con un po’ di farina e far riposare per circa un’ora.

Trascorso il tempo di riposo accendere il forno, se ventilato è meglio a 250° nel frattempo fare, con un coltello ben affilato dei tagli sulla superficie del pane.

Cuocere fino a che il pane rustico ai semi non sia bello dorato.

Ecco la video ricetta:

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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