Fare il pane rustico ai semi è molto semplice, la sua lavorazione è molto semplice e abbastanza veloce. Vediamo insieme come realizzare questo gustoso e profumato pane.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione40 Minuti
- Tempo di riposo3 Ore
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni12 panini 1 pagnotta
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare il pane rustico ai semi, dopo aver pesato tutti gli ingredienti, prendere lo zucchero il lievito e metterli in un bicchiere cn un po’ dell’acqua totale, tiepida e mescolare, tenere da parte per circa 10/15 minuti.
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola dove si lavorerà a mano, mettere le due farine e il sale e mescolare bene.
Aggiungere un po’ dell’acqua e il lievito che avrà creato una schiumetta, quindi si sarà attivato, e cominciare a lavorare, se si usa la planetaria utilizzare il gancio ad uncini, continuare a lavorare aggiungendo, piano piano tutta l’acqua. Far lavorare circa 20 minuti.
Dopo averlo lavorato, risulterà ancora appiccicoso, rovesciarlo sulla spianatoia infarinata abbondantemente e aggiungere i semi misti e lavorare per far incorporare bene.
Creare una palla e metterla a lievitare in una ciotola unta con un po’ di olio e coprire o con pellicola per alimenti o con un tovagliolo e lasciare riposare fino al raddoppi, almeno 2 ore.
Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume, sgonfiarlo e trasferirlo sulla spianatoi, infarinata, e dare la forma al pane. Si possono creare dei panini o delle pagnotte uniche, quello è a piacere proprio.
Sistemare il pane sulla teglia cospargere con un po’ di farina e far riposare per circa un’ora.
Trascorso il tempo di riposo accendere il forno, se ventilato è meglio a 250° nel frattempo fare, con un coltello ben affilato dei tagli sulla superficie del pane.
Cuocere fino a che il pane rustico ai semi non sia bello dorato.
Ecco la video ricetta:
Dosi variate per porzioni