Pan brioche allo sciroppo d’acero senza zucchero

Nella terrina della planetaria mettere la farina; nel latte tiepido sciogliere il lievito.
Aggiungere il latte con il lievito e lo sciroppo d’acero alla farina.

Cominciare a far impastare con il gancio ad uncino; aggiungere poi l’olio di semi, e il sale.

Far lavorare fino a che l’impasto non risulta liscio e omogeneo e si stacca dalle pareti della ciotola. Per questo passaggio ci vorranno circa 15/20 minuti.

Quando l’impasto è lavorato creare un panetto e metterlo a lievitare, coperto, fino al raddoppio per circa 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione si possono creare o un unica “torta” di pan brioche o delle piccole torte.

Per creare le coroncine di pan brioche allo sciroppo d’acero senza zucchero, creare 14 palline da circa 65/70 g l’una.
Il procedimento del burro sarà uguale se si farà una torta unica.

Da ogni pallina ricavare un rettangolo e spennellare con il burro morbido. mettere le gocce di cioccolato e l’uvetta, che avrete fatto ammorbidire in acqua e scolata bene.
Arrotolare ogni rettangolo dal lato più lungo, stringendo bene. Ottenuto un rotolo tagliare, per la lunghezze con un coltello ben affilato, lasciando un’estremità attaccata, così si avranno due pezzi, che restano comunque attaccati; intrecciare e chiudere a cerchio, mettere a lievitare per un’ora e mezza o comunque fino al raddoppio, se è una torta unica in una tortiera se son piccole su teglia con carta da forno.

Quando son pronte da cuocere, metterle in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

Sfornare e quando son ancora calde spennellare con un po’ di sciroppo d’acero per renderle lucide.
Queste brioche si mantengono morbide, se tenute chiuse in un contenitore, per 4/5 giorni.
Ed ecco il pan brioche allo sciroppo d’acero senza zucchero pronte! Buon appetito!