i saccottini son marmellata sono dei dolci preparati con un ingrediente diverso dal solito che li rende soffici per giorni…l’ingrediente segreto è…..il preparato per puré!!
Vediamo insieme come realizzarli, naturalmente se si preferisce si possono farcire con della crema alle nocciole!
Ingredienti
- 250 gFarina 0
- 40 gpreparato per purè
- 200 mlLatte
- 1Uova
- 70 gZucchero
- 40 gBurro
- 3 gSale
- 3 gLievito di birra fresco
- 1 bustinaVanillina
- q.b.Scorza di limone
Preparazione
Per preparare i saccottini sbattere l’uovo con il sale e lo zucchero.
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Nella terrina della planetaria o sul piano di lavoro se si vuole lavorare a mano, mettere la farina, il preparato per purè, gli aromi quali vanillina e limone e l’uovo sbattuto con sale e zucchero; lavorare e far riposare per mezz’ora.Ora rilavorare l’impasto aggiungendo il burro morbido, far incorporare bene e poi far lievitare fino a che non raddoppia di volume.
Stendere l’impasto e creare i saccottini, mettere un cucchiaino al centro del rettangolo che avremmo tagliato e poi chiudere a libro.
Far lievitare fino al raddoppio.
Spennellare con un po’ di latte e infornare , in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, una volta sfornati spennellare con una soluzione di acqua e zucchero per renderli lucidi.far raffreddare prima di gustare, ed ecco i saccottini con la marmellata pronti per esser serviti e gustati!!
Buon appetito!
