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Brioche al cocco

Ecco delle deliziose brioche al cocco, soffici e facili da fare, ecco a voi la ricetta.

Brioche al cocco
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni20/25 pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto

  • 650 gFarina Manitoba
  • 25 gLievito di birra fresco
  • 350 mlLatte
  • 2Uova
  • 40 mlOlio di semi di girasole
  • 130 gZucchero
  • 15 gMargarina vegetale (o burro)
  • q.b.Sale
  • 100 gFarina di cocco
  • Scorza d’arancia

Per la crema

  • Crema pasticcera ((350 ml di latte 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di farina 2 di zucchero,aroma a piacere))
  • 130 gFarina di cocco

Per la guarnizione

  • q.b.Latte
  • q.b.Zucchero a velo
  • q.b.Granella di zucchero

Strumenti

  • Spianatoia
  • Ciotola
  • Pentola
  • Frusta a mano
  • Spatola
  • Sac a poche
  • Teglia
  • Carta forno
  • Colino / Scolapasta
  • Cucchiaio

Preparazione

  1. Come primo passaggio preparare la crema pasticcera, QUI puoi seguire il procedimento,farla freddare e poi aggiungerci la farina di cocco.
    Tenere da parte.

  2. Preparare ora l’impasto: per prima cosa preparare il lievitino, in una scodella mettere il lievito, sbriciolato, con un po’ del latte, 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiai di farina. Mescolare bene e lasciare 10 minuti per far attivare.

  3. In una ciotola mettere la farina a fontana, mettere l’olio di semi e la margarina o il burro, a temperatura ambiente.
    aggiungere le uova, il sale e cominciare ad impastare un po’; aggiungere ora la scorza d’arancia, la farina di cocco e lo zucchero e il lievitino, impastare.

  4. Quando l’impasto comincia a diventar compatto trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo un po ‘con poca farina, l’impasto risulterà comunque morbido.
    Metterlo nella ciotola a lievitare, fino a che non raddoppierà il suo volume, coperto.

  5. Quando avrà lievitato, trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo per pochi minuti, tagliare tanti pezzi di pasta ci circa 65 g l’uno.
    Dovrebbero uscirne circa 20/25 pezzi.

  6. Da ogni pezzo fare una pallina e posizionarla sulla teglia, metterle abbastanza distanziate.
    Con il fondo di un bicchiere, infarinato, schiacciare le palline e lasciarle riposare 5 minuti.
    Trascorsi i 5 minuti schiacciare nuovamente le brioche e poi con l’aiuto di una sac-à-poche mettere, sopra ogni brioche un po’ di crema, spennellare con un po’ di latte, cospargere di zucchero a velo e mettere la granella di zucchero. Far lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.

  7. Scaldare il forno a 180°; infornare le brioche al cocco per circa 25/30 minuti.

  8. Sfornare e far raffreddare, cospargere con altro zucchero a velo e gustare…buon appetito!!

  9. Se si vuole, prima della lievitazione finale le brioche possono essere congelate.
    Basterà tirarle fuori la sera prima in modo che si scongelino e abbiano il tempo di lievitare prima di essere cotte.

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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