Riso fritto: questo piatto unico è una preparazione particolare, dal gusto delicato e molto gustoso.
Realizzare questo primo piatto non è molto difficile, e non richiede nemmeno tanto tempo se non il dover far raffreddare il riso, ma leggiamo insieme come realizzarlo:
Ingredienti
- 250 griso Basmati
- 400 gCarne di suino (o pollo)
- 2 cucchiaiSalsa di soia
- q.b.Peperoni (rosso e giallo)
- q.b.Cipolle
- 125 gAnanas (in barattolo)
- 1 spicchioAglio
- 2Zenzero fresco
- 3 cucchiaiOlio di semi
- q.b.Curcuma in polvere
- 1 cucchiainoCurry
- Sale
Preparazione
Far cuocere il riso in acqua e sale, che bolle, per circa 20 minuti.
Scolarlo e metterlo a raffreddareper circa 1 oretta, mescolando con un po’ di olio d’oliva per sgranare bene i chicchi.Tagliare la carne a striscioline.
Metterla in un piatto con i 2 cucchiai di salsa di soia e e lascialra marinareper circa 30 minuti, coperta, in frigorifero.Lavare i peperoni, tagliarli a metà e privarli dei semi.
Io ne ho usato un pezzetto piccolo di ognuno.
Tagliarli a dadini.Tritare la cipolla, l’aglio e lo zenzero. Tenere tutto da parte.
Prendere una padella, metterci 2 cucchiai di olio di semi, io uso di girasole, e farlo scaldare.
Rosolarci bene la carne e poi toglierla e tenerla da parte.
Aggiungere il restante olio e metterci la cipolla con aglio e zenzero,e un pizzico di curcuma, far soffriggere poi aggiungerci i peperoni, far cuocere per 5 minuti poi mettere il riso e far insaporire bene, aggiungere la carne un po’ di curcuma, il curry, l’ananas scolata e tagliata a pezzetti, mescolare far insaporire bene e servire…Il riso fritto è pronto per essergustato. Buono caldo,ma gustoso anche freddo…buon appetito!!
Ecco la video ricetta:
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