Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

Esistono tante ricette per preparare i peperoni ripieni, io oggi ve ne mostro una con un ripieno a base di tonno, facile da preparare molto veloce, i peperoni così avranno un sapore ottimo e piaceranno a tutti, a fine ricetta vi metto anche la video ricetta. Ecco come prepararli:

Ingredienti per 2 peperoni:
– 2 peperoni medi
– 2 scatolette di tonno sott’olio non sgocciolato
– 1 ciuffetto di prezzemolo
– 5 o 6 capperi sotto sale
– 1 o 2 filetti di alici o acciughe sott’olio
– 1 pizzico di paprika
– 2 fette di pan carrè
– latte q.b.

Procedimento:
Lavare i peperoni e tagliarli a metà per la lunghezza, privarli dei semi e dei filamenti bianchi se presenti eccessivamente. Tenerli da parte.
Preparare il ripieno: tritare finemente il ciuffo di prezzemolo i capperi e i filetti di alici o acciughe; una volta tritati metterli in un recipiente e aggiungerci il tonno, con l’aiuto di una forchetta schiacciare bene il tonno e amalgamarlo al trito, aggiungere un po’ di pan carrè tagliato a cubetti e continuare a mescolare, aggiungere un pizzico di paprika e 3 cucchiai di latte e continuare a mescolare; aggiungere il resto del pane e se necessario altro latte, mescolare e schiacciare, sempre con la forchetta, fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo e cremoso.
Prendere una metà di peperone e con l’aiuto di un cucchiaio riempirlo del ripieno di tonno.
Fare questa operazione con tutti i peperoni e sistemarli su di una teglia ricoperta di carta forno, ricoprire con un foglio di carta stagnola e infornare,in forno un po’ riscaldato, per 30 minuti a 200° passata la mezz’ora di cottura sfornare, togliere il foglio di carta forno e finire di cuocere per altri 20-25 minuti. Ed ecco i peperoni ripieni pronti.
Sono ottimi da gustare sia caldi che freddi…buon appetito!!

Ecco la video-ricetta:

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