Pasta frolla
Esistono varie ricette per fare la pasta frolla.
a me è stato insegnato che il burro e lo zucchero devono tornare al peso della farina, e di solito sono metà zucchero e metà burro…oggi vi mostro la mia ricetta, con la quale potete fare crostate e degli ottimi biscotti!!
Ingredienti
– 300 g di farina
– 150 g di burro o margarina
– 150 g di zucchero
– 1 uovo intero
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di vanillina o buccia di limone grattugiata
– mezza bustina di lievito (Facoltativa)
Procedimento:
Se la lavorate a mano mettere a fontana farina e zucchero,sale e vanillina o limone,sulla spianatoia,metterci l’uovo e il burro a pezzetti.Lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio.
Se lo fate in planetaria mettere tutti gli ingredienti e non lavorare troppo.
Il segreto per non farla strappare e non lavorarla troppo.
Avvolgere nella pellicola e farla riposare una ventina di minuti,in frigo prima di utilizzarla.
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