Pan brioche
Il Pan Brioche è un pane morbidissimo e molto versatile adatto sia per la colazione,dove potrete accompagnarlo con nutella o marmellata,che per portarlo in tavola,in sostituzione del pane, accompagnandolo con formaggi e salumi.
Ecco la mia ricetta con i passaggi:
Ingredienti:
– 250 gr di farina 00
– 250 gr di farina manitoba
– 2 uova
– 60 gr zucchero
– 180 ml di latte (temperatura ambiente)
– 30 gr burro
– 1 bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto di lievito
Procedimento:
Sciogliete il burro nel latte tiepido e lasciatelo intiepidire
Miscelate le farine con il lievito e lo zucchero, mescolate bene ed aggiungeteci prima le uova
e poi a filo il latte e il burro sciolti in precedenza. Lavorate il tutto fino a formare un impasto morbido e liscio ( io ho impastato con il gancio a farfalla).
Trasferite l’impasto in una ciotola(o lasciatelo in quella della planetaria) e copritela con la pellicola
e lasciate lievitare per 2 ore circa fino al raddoppio di volume.Potete farlo lievitare direttamente nello stampo se volete lasciarlo vuoto.
A questo punto potete cuocerlo a forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.Per farlo dorato potete spennellarlo con un pochino di latte prima di infornarlo!
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