Pasta fresca all’uovo
Pasta fresca all’uovo: ecco come preparare in casa un’ottima pasta all’uovo per preparare ottime tagliatelle,ravioli,lasagne e tanto altro; io la faccio spesso per realizzare i ravioli, e ne faccio sempre un po’ di più e creo spaghetti o tagliatelle,farla è molto semplice si può lavorare a mano o se si vuole, per comodità, con la planetaria…naturalmente se fatta in casa sarà molto più saporita e da molta soddisfazione! vediamo inseme come farla:
Ingredienti per 4-5 persone:
– 400 g di semola
– 100 g di farina 00
– 5 uova intere
– sale q.b.
Procedimento:
Sulla spianatoia mettere la farina a fontana,metter il sale e le uova al centro,lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo; se si lavora in planetaria mettere tutti gli ingredienti nella ciotola e lavorare fino a che non diventi un panetto liscio e compatto. Far riposare per mezz’ora coperta da un panno prima di utilizzarla per creare il formato desiderato.
Usare per il formato desiderato come ad esempio le tagliatelle:
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