Pan di spagna con frutta: questa torta è una torta molto estiva e all’interno molto colorata per la varietà di frutta.
Farla non richiede molta difficoltà, è un semplice pan di spagna con una bagna all’alchermes e farcito con crema e frutta; ma vediamo insieme come realizzarlo:
Ingredienti
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Crema pasticcera 3 uova
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Frutta fresca (kiwi, banana, fragole,albicocche, ciliegie pesche ecc) q.b.
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Panna 400 ml
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Alchermes 150 ml
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Acqua 75 ml
Preparazione
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Dopo aver preparato il pan di spagna in una teglia tonda da 26 cm con 5 uova, e averlo fatto freddare bene si può passare alla preparazione della crema pasticcera e far freddare anche quella.
Quando il tutto è ben freddo si può passare al montaggio della torta.
Tagliare il pan di spagna in modo da ottenere 3 dischi.
mettere il primo disco sul vassoio e bagnarlo con la bagna di acqua e alchermes, mettere un strato di crema e sistemare la frutta fresca tagliata a fettine abbastanza fini. Bagnare il secondo disco di pan di spagna posizionarlo sulla torta e bagnarlo leggermente anche dall’altro lato, mettere la crema e la frutta e poi chiudere con l’ultimo disco leggermente bagnato. mettere in frigo per una mezz’ora.
Riprenderla e decorare con panna montata e frutta fresca. Per finire passare il tortagel sulla frutta per evitare che questa si scurisca, io ho messo anche il pannafix alla panna per far si che restasse ben montata..ecco il Pan di spagna con frutta pronto per esser gustato…buon appetito!
