Tiramisù con pan di spagna

Avevo preparato un pan di spagna per una torta, ma come era venuto non mi aveva soddisfatta allora per utilizzarlo lo stesso ho deciso di tagliarlo e creare delle monoporzioni di tiramisù con pan di spagna, ma se si vuole si può fare anche un’ unica torta.
Ecco come realizzarlo

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni6 porzioni
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • q.b.Pan di Spagna
  • 4 cucchiaiZucchero
  • 2Uova
  • 250 gMascarpone
  • q.b.Caffè
  • q.b.Cacao amaro in polvere
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

  1. Una volta preparato il pan di spagna QUI potete trovare la mia ricetta, io ho utilizzato un pan di spagna di 5 uova n una teglia da 25 cm di diametro, farlo raffreddare bene prima di montare il dolce.

  2. Prendere il pan di spagna e dividerlo a metà e poi, se si decide di fare monoporzioni, tagliarlo a misura e tenerlo da parte.

  3. Preparare il caffè e se non piace troppo amaro, zuccherarlo leggermente.

  4. Preparare la crema per il tiramisù: separare i tuorli dagli albumi e metterli in due terrine diverse, montare gli albumi a neve ben ferma e tenerli da parte; montare i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale, quando sono chiari aggiungere il mascarpone e mescolare bene, appena il tutto è ben amalgamato, aggiungere a più riprese gli albumi e mescolare, dall’alto verso il basso e delicatamente, con una spatola, quando e tutto ben mescolato si può passare al montaggio del dolce.

  5. Sul fondo delle ciotoline che vengono usate o della teglia se si fa un unico tiramisù, mettere un po’ di crema, adagiarci uno strato di pan di spagna, bagnarlo con il caffè e ricoprire con la crema, poggiare l’altro strato di pan di spagna, bagnare anche questo con il caffè e ricoprire con crema, se si vuole si può decorare con la crema facendo dei ciuffetti con l’aiuto di una sac-à-poche con beccuccio a stella.

  6. Spolverare con del cacao in polvere e riporre in frigo per un’ora..servire e gustare..buon appetito!!

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Pubblicato da ledeliziedipepi

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