Pan brioche nella busta

Dopo aver pesato tutti gli ingredienti prendere una busta, va benissimo quelle da freezer grande, e metterla aperta in una ciotola; la ciotola aiuta a mettere dentro gli ingredienti non verrà sporcata.

Mettere nella busta gli ingredienti liquidi, l’albume, aggiungere lo zucchero, il lievito sbriciolato, il burro morbido, la vanillina, il pizzico di sale e un po’ della farina e dar una mescolata con un cucchiaio.

Aggiungere tutta la farina, chiudere, abbastanza in alto la busta cercando di non lascia aria e lavorare l’impasto fino a che non risulta ben amalgamato; rimarrà comunque molto liquido.

creare un rettangolo e metterlo a lievitare per circa 1 ora e mezza o 2, raddoppierà il suo volume.

Dopo che ha lievitato mettere farina sul piano di lavoro e versarci il composto lavorare aggiungendo farina un po’ per volta fino a che l’impasto non sia un po’ asciutto.
Creare 9 palline da 100 g  circa l’una e una da circa 80 g.

Mettere della carta forno sul fondo della teglia e mettere le 9 palline allungandole leggermente e poi la più piccola al centro.
Mettere a lievitare nuovamente per 1 ora, anche stavolta dovrà raddoppiare il suo volume

Spennellare la superficie con il tuorlo mescolato ad un po’ di latte e poi cospargere con granella di zucchero.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a che il pan brioche nella busta non è dorato…ed eccolo pronto

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