Il pan bauletto con zucchine al profumo di menta è un pane fragrante dal gusto fresco e delicato.
E’ un pane delizioso e versatile adatto per accompagnare antipasti pietanze e piatti a base di verdure formaggi e salumi, vediamo come prepararlo trovate anche la video ricetta:
Ingredienti
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Farina 350 g
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Lievito di birra 25 g
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Acqua 125 ml
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Olio di semi (io uso quello di girasole) 40 ml
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Olio di oliva 40 ml
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Sale 15 g
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Menta 10 foglie
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Stracchino 150 g
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Zucchine 150 g
Preparazione
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In una ciotolina sciogliere il lievito di birra con l’acqua tiepida.
Disporre la farina setacciata in una ciotola capiente, unire l’acqua con il lievito sciolto a filo e mescolare con l’aiuto di una spatola.
Aggiungere i 2 oli e il sale e lavorare fino a che l’impasto non diventa compatto. Aggiungere poi le foglie di menta tritate, le zucchine e lo stracchino, lavorare con le mani, e se necessario aggiungere un po’ di farina fino a incorporare tutti gli ingredienti.
Riporre l’impasto in una ciotola, coprirlo con un canovaccio e lasciar lievitare per 2 ore; trascorso il tempo della prima lievitazione riprendere il pan bauletto, sgonfiare e lavorare, sul piano di lavoro, l’impasto per qualche minuto, rimetterlo nella ciotola e farlo lievitare per altre 2 ore sempre coperto.
Ora creare il pan bauletto e metterlo nello stampo rivestito da carta forno e far riposare per mezz’ora.
Cuocere il pan bauletto alle zucchine in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.
Sfornare, far freddare e affettate…gustare il pan bauletto neutro o con formaggi…buon appetito!! -
