Mini torta angelica

Nella terrina della planetaria mettere la farina; nel latte sciogliere il lievito.
Aggiungere il latte con il lievito e lo zucchero alla farina.

Cominciare a far impastare con il gancio ad uncino; aggiungere poi l’olio di semi, o di oliva se si vuole e un pizzico di sale.
Far lavorare fino a che l’impasto non risulta liscio e omogeneo e si stacca dalle pareti della ciotola.

Mettere il panetto a lievitare per 3 ore, coperto da un tovagliolo.
Quando sarà trascorso il tempo di lievitazione prendere l’impasto e decidere se fare un’ unica torta o, come ho fatto io, creare più brioche.
Se si decide di creare tante brioche tagliare in pezzi dello stesso peso, io ho creato 12 pezzi da 70/80 g cadauno.
Procedere poi allo stesso modo sia per quella unica che per le piccole.

stendere l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stendere ricavando rettangoli fini, spennellare con il burro sciolto, mettere il cioccolato o l’uvetta sui ogni rettangolo.

Arrotolare,dal lato più lungo, stringendo bene. Ottenuto un rotolo tagliare, per la lunghezze con un coltello ben affilato, lasciando un’estremità attaccata, così si avranno due pezzi, che restano comunque attaccati; intrecciare e chiudere a cerchio, mettere a lievitare per un’ora e mezza o comunque fino al raddoppio, se è una torta unica in una tortiera se son piccole su teglia con carta da forno.

Cuocere in forno statico a 180° già caldo per 20/25 minuti circa.
Quando son ancora calde mettere un po’ di glassa preparata con acqua e zucchero o se si preferisce spolverizzare con dello zucchero a velo…ed ecco le mini torta angelica pronte..buona colazione o merenda…Buon appetito!!

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