Minestrone di verdure
Il minestrone è un piatto a base di verdure, legumi che può essere arricchito dall’aggiunta di pasta o riso, io oggi vi mostro come preparare un ottimo minestrone di verdure fatto in casa con ingredienti freschi…
Ingredienti per 4 persone:
– 80 g di verza
– 1 patata media
– 1 carota
– 80 g di sedano
– 1 zucchina
– 1 ciuffetto di prezzemolo
– 1/2 cipolla
– 50 g di fagioli freschi
– 50 g di piselli
– 80 g di fagiolini
– passata di pomodoro (io ho usato salsa pronta di ciliegino dell’ AGROMONTE)
– sale
– 2 dadi vegetale
– acqua
Procedimento:
per la preparazione del minestrone di verdure occorre prima di tutto, lavare le verdure, pulire la patate e la carota dalla buccia e privare la zucchina delle estremità, fatta questa operazione, tagliare la patata a fette alte 1 cm circa e poi a cubetti piccoli e tenerla in una terrina con dell’acqua; tagliare tutte le altre verdure a cubetti piccoli e tenerli in una recipiente, anche tutte insieme.
In una pentola mettere dell’olio evo e poi mettere le patate scolate dall’acqua, farle cuocere per circa 5 minuti poi aggiungere tutte le verdure tagliate, i fagioli e i piselli.
Far insaporire qualche altro minuto e aggiungere la passata di pomodoro, io ho usato quella dell’azienda agromonte che ha conferito al minestrone un gusto in più, mescolare, aggiungere i 2 dadi vegetali e poi ricoprire il tutto con dell’acqua sino a che le verdure non siano ricoperte per 2-3 cm; mettere il coperchio e lasciar cuocere per un paio di ore, mescolando ogni tanto.
Ecco il minestrone di verdure pronto, ottimo mangiato tiepido senza nessuna aggiunta, ottimo anche con della pasta o riso.
Per cuocere la pasta all’interno del minestrone bisogna far bollire il minestrone e poi cuocere la pasta, consiglio pasta di formato molto piccolo come conchigliette o ditalini…buon appetito!
Vi aspetto numerosi sulla mia pagina di FACEBOOK con tante altre gustose ricette… a presto!
Le delizie di pepi è anche su G+ Pinterest Twitter e YouTube…. se vi va seguitemi
