Latte brulè

Il latte brulè e un dolce tipico dell’Emilia Romagna, la sua particolarità sta nella cottura del latte, ha una lunga cottura…il procedimento è semplice anche se lungo…si dice che se,tagliandolo, non ci sono bolle all’interno il dolce è perfetto…ecco la ricetta:

latte brulè
  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 llatte
  • 1 baccavaniglia
  • 4tuorli
  • 75 gzucchero

Per il caramello

  • 50 gzucchero

Preparazione

  1. Per preparare il latte brulè mettere il la latte con la bacca di vaniglia in una pentola, si preferisce l’utilizzo del latte fresco, e metterlo sul fornello a fuoco medio, per farlo restringere.
    Questa fase è lunga, bisogna, con uno stecchino da spiedino o con il manico di un mestolo prender la misura di dove arriva il latte e poi far restringere fino a che non diventa la metà.
    Bisogna girare di continuo, lentamente, per evitare che fuoriesca e che si attacchi al fondo della pentola.
    quando sarà pronto lasciar raffreddare bene e levare la bacca di vaniglia.

  2. Quando è ben freddo bisogna, con l’aiuto di un colino stretto, filtrarlo per almeno 3 volte per far si che il velo che si forma venga tolto completamente.

  3. Sbattere velocemente i tuorli con lo zucchero, quando son un po’ chiari aggiungerci il latte e mescolare bene,
    Tenere qualche minuto da parte.

  4. In un pentolino mettere lo zucchero e farlo sciogliere sul fuoco fino a che non sia caramello, poi versarlo o in stampini di alluminio monouso come ho fatto io, o come si usa di solito in questa ricetta, nello stampo di alluminio con il buco.

  5. messo il caramello mettere il composto del latte nello stampo o negli stampini; sistemare in una teglia per forno con i bordi alti e mettere dell’acqua.

  6. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.

  7. Far freddare il latte brulè e sformare solo al momento di servire…buon appetito!

  8. Se ti va di leggere altre ricette puoi tornare alla HOME

LE DELIZIE DI PEPI sui social

Qui di seguito vi lascio i link per seguirmi sui social!vi aspetto!!
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
YouTube
Vi aspetto numerosi..e se avete dubbi contattatemi anche per e-mail a ledeliziedipepi@gmail.com

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.