Focaccia – impasto con patate
ecco la ricetta della focaccia – impasto con patate.
Ho trovato questa ricetta girando su vari gruppi di facebook…ho deciso di provarla e devo dire che è molto buona 🙂 io l’ho farcita con dello speck,una volta fredda…..
Ingredienti:
– 600 g di farina 00
– 200 g patate
– 600 g di acqua
– 1 cubetto di lievito di birra
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di sale fino
Procedimento:
Fare bollire le patate sbucciate e a fettine nei 600 g di acqua e con un po’ di sale grosso.Quando saranno cotte non bisogna scolarle,ma lasciarle intiepidire nell’acqua, perchè questa servirà per far l’impasto, quindi va pesata!!!quando saranno tiepide bisogna frullarle con il frullatore a immersione fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi e scioglierci dentro il lievito di birra, lo zucchero e il sale fino. Iniziare ad aggiungere la farina e impastare energicamente fino ad avere un impasto liscio. Lasciar lievitare a temperatura ambiente per un’ora. Trascorso questo tempo,senza impastare schiacciare l’impasto in una teglia con carta da forno oppure unta di olio e lasciare riposare per circa 20 minuti. Praticare, con le dita, i buchini classici che ha la focaccia,spennellare la superficie con un’emulsione di olio e acqua e cospargere un po’ di sale.
Infornare a 180° per 30 minuti circa. Io una volta fredda l’ho farcita con dello speck,e tagliata a pezzi, ma volendo si può mangiare vuota o farcire come si preferisce…è morbida e molto saporita!!
Buon appetito!!
Io vi aspetto numerosi sulla mia pagina di FACEBOOK con tante altre gustose ricette e consigli…non esitate a chiedere se avete dei dubbi…. a presto!
Le delizie di pepi è anche su G+ Pinterest Twitter e YouTube….se vi va seguitemi…
