Challah bread
Il challah bread è una pasta lievitata,un pane soffice leggermente dolce che può esser accompagnato a ogni tipo di crema dolce e, per contrasto,anche a pietanze salate….
E’un pane tradizionale ebraico a forma di treccia mangiato in occasione dello Shabbat. Lo Shabbat è il giorno di festa degli ebrei.Io l’ho fatto a forma di classici panini, la consistenza è molto simile a quella del nostro pan brioche…
Vediamo come farlo:
Ingredienti:
– 700 g di farina 00
– 15 g di lievito secco
– 10 g di sale
– 250 ml di acqua
– 3 uova
– 100 ml di olio di semi
– 50 g di miele
Per la decorazione:
– 1 uovo
– sale q.b.
– semi di papavero e sesamo
Procedimento:
In una ciotola capiente mettere la farina il lievito e il sale e mescolarli. Aggiungere l’acqua, le uova leggermente sbattute, l’olio e il miele. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire con un telo da cucina e lasciar lievitare per 2 ore.
Trascorse le due ore di lievitazione riprendere l’impasto e lavorarlo 10 minuti e dar forma ai panini o fare un’unica treccia,che è la forma tradizionale. Posizionarli su una placca da forno,rivestita con carta forno,e farli lievitare per 1 ora. Spennellare i panini con l’uovo sbattuto e cospargere di semi di papavero e sesamo a piacere.
Se si vuole,nell’impasto, si possono aggiungere gocce di cioccolata;
preriscaldare il forno a 190° e cuocere per i primi 10 minuti poi abbassare a 175° e finire la cottura per 20 minuti!
Buon appetito! 🙂
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