Crostata meringata al limone
Era da tanto tempo che volevo provarla,ma intimorita dal fatto che potesse aver una lunga preparazione ho sempre rimandato,beh ora mi son decisa e l’ho provata,che dire è semplicissima,forse un po’ lunga la preparazione,per via dei tempi di raffreddamento della crostata prima di “meringarla”,ma ne vale assolutamente la pena è gustosissima!Che aspettate a provarla??ecco a voi la ricetta della crostata meringata al limone
Ingredienti:
Per la frolla:
– 370 g di farina
– 160 g di burro o margarina
– 120 g di zucchero
– 2 tuorli
– 1 cucchiaio di limoncello (Facoltativo)
Crema pasticcera:(QUI LA RICETTA per il procedimento)
– 2 tuorli
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 cucchiai di farina
– 350 ml di latte
– scorza di limone grattugiata
Lemon curd
(QUI LA RICETTA)
Per la meringa:
– 4 albumi
– 10 cucchiai di zucchero
– 1 cucchiaino di amido di mais o fecola
Procedimento:
Per prima cosa preparare le due creme e farle freddare;Preparare la pasta frolla lavorando tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio,metterla a riposare in frigo per 10 minuti.
A questo punto riprendere la frolla e foderare una teglia per crostata da 28-30 cm con spessore di mezzo cm;bucherellarla con una forchetta e cuocerla in bianco per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180° quando sarà pronta toglierla dal forno e farla freddare;unire insieme le due creme e metterle nel guscio di frolla;metterla in frigo per almeno una mezz’ora. Preparare ora la meringa Montare bene gli albumi con lo zucchero e l’amido;mettere in una sacca da pasticcere e fare i ciuffetti sulla crostata.Mettere in forno caldo a 180° per 10 minuti e poi,se lo si ha accendere altri 3 minuti il grill,sfornare quando la meringa sarà dorata,far freddare e metter in frigo per conservare.la vostra crostata meringata al limone è pronta da gustare…buon appetito!!
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