Lemon curd
La lemon curd è una crema ottima per molti tipi di dolci,si sposa bene con la pasta frolla ed ha un gusto leggero di limone….non ha latte,quindi ottima per chi intollerante,ha il burro,sostituibile con la margarina(io per un gusto personale la uso sempre)Vediamo come farla:
Ingredienti:
– 70 g di burro o margarina
– 150 g di zucchero
– 2 uova
– 1 cucchiaino di amido di mai o fecola di patate
– succo e scorza di 1 limone grande o 2 piccoli
Procedimento:
Grattugiare e spremere i limoni.Sciogliere il burro a bagno maria e aggiungere la buccia e il succo del limone,aggiungere poi l’uovo leggermente sbattuto con lo zucchero e l’amido,mescolare bene con una frusta;levare dal bagno maria e mettere su il fornello a fuoco basso e mescolare fino a far addensare.
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