Coniglio al vino bianco

Il coniglio al vino bianco è un secondo piatto gustoso e delicato.Io lo accompagno con delle patate che faccio cuocere con la carne per farle ancora più saporite,ma si accompagna bene anche con dei funghi o altre verdure.è il Qusclassico secondo piatto della domenica…La sua preparazione non è difficile,ha solo una cottura un po’ lunga,quasi un’ora,ma non c’è bisogno di stargli dietro tutto il tempo,basta controllarlo di tanto in tanto…
Ecco come potete prepararlo:

Coniglio al vino bianco

Ingredienti per 4 persone:
– 1/2 coniglio
– 4 patate medie
– odori
– rosmarino
– olio evo
– sale
– 1 bicchiere di vino
– 1 bicchiere e 1/2 di acqua

Procedimento:
Preparare le patate:sbucciarle e tagliarle a pezzi,metterle nell’acqua fino a che non verranno utilizzate.Tagliare in otto pezzi.In una padella,capiente mettere un filo di olio con il rosmarino,far scaldare e poi metter i pezzi di coniglio e far rosolare, a fuoco vivo,in ogni parte in modo che si crei una crosticina.Quando risulterà ben rosolato si può sfumare con il vino;versare il bicchiere di vino,tutto in una volta e far evaporare un po’;a questo punto aggiungere le patate e il trito di odori.Far insaporire qualche minuto mescolando,aggiungere l’acqua,sistemare di sale e far cuocere,coperto a fuoco basso per circa 45 minuti,fino a che la carne e le patate non saranno cotte.Ogni tanto mescolare e controllare che il sughetto che si crea non si asciughi troppo.se dovesse accadere basta aggiungere un po’ di acqua e continuare la cottura,stando attenti a sistemare di sale
Servire il coniglio al vino bianco caldo…Buon appetito!!

Se ti piacciono le mie ricette e vuoi scoprirne altre ti aspetto nella mia pagina LE DELIZIE DI PEPI