le ciambelline sarde sono dei biscotti tipici che vengono preparati in sardegna, è una pasta frolla che viene unita da un strato di marmellata e poi cosparse da tanto, tantissimo zucchero a velo! ecco come realizzarle con la mia ricetta.
Ingredienti
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Farina 00 500 g
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Uova 2
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Zucchero 200 g
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Strutto (o 200 di burro) 170 g
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Sale 1 pizzico
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Lievito chimico in polvere 1 bustina
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Vanillina 1 bustina
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Scorza di limone
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Marmellata q.b.
Preparazione
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Sul piano di lavoro mettere la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, la vanillina,il lievito il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata e mescolare.
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Creare la fontana e mettere lo strutto o il burro e le uova, impastare fino ad avere un panetto liscio e omogeneo.
Farlo riposare, sul piano di lavoro, per circa mezz’ora tenendolo coperto. -
Trascorso il tempo di riposo, cospargere la spianatoia con farina e stendere il panetto ad una altezza di circa mezzo cm.
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con 2 taglia pasta, di due diverse misure, io ho utilizzato una da 7 cm di diametro e uno da 6 cm, tagliare numero uguale di formine, nella più piccola poi praticare un foro al centro.
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Posizionare su una teglia da forno rivestita da carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti, dovranno essere leggermente dorate.
Sfornare e far raffreddare bene.
Quando risultano fredde mettere sul biscotto più grande un po’ di marmellata e coprire con il biscottino con il buco.
Cospargere le ciambelline sarde con abbondante zucchero a velo e servire…Buon appetito! -
ecco la video ricetta:
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