Hai voglia di qualcosa di sfizioso ma segui la dieta chetogenica e non hai tempo per lunghe preparazioni? Queste focaccine in padella keto sono la soluzione perfetta per le tue voglie improvvise.
Sono incredibilmente soffici, velocissime da preparare e ideali da farcire con i tuoi ingredienti preferiti. Mettiamoci subito all’opera per portare in tavola il gusto senza sgarrare! Per questa ricetta abbiamo usato farina di mandorle e cocco, se cerchi altri pani compatibili con la dieta chetogenica prova anche la mug bread velocissima o il pane di psillio.
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Tempo di cottura | 10 min |
| Difficoltà | Facile |
| Porzioni | 4 |
Ingredienti
- 150 g di farina di mandorle finissima
- 50 g di farina di cocco (o fibra di bambù)
- 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 2 albumi d’uovo grandi
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 8 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1/2 cucchiaino di sale
- Rosmarino e sale grosso q.b.
Procedimento
- Mescola in una ciotola capiente le farine setacciate con il lievito e il sale, assicurandoti di eliminare eventuali grumi.
- Unisci il formaggio spalmabile, l’olio e gli albumi al centro delle polveri e inizia a lavorare con una forchetta.
- Impasta energicamente con le mani sulla spianatoia per circa 5 minuti fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
- Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un mattarello, mantenendo uno spessore di circa 1 centimetro.
- Ritaglia dei dischetti utilizzando un coppapasta o un bicchiere largo, poi recupera i ritagli per formare altre focaccine.
- Scalda una padella antiaderente ampia su fuoco medio e spennella la superficie con un velo d’olio extravergine.
- Adagia le focaccine nella padella ben calda e copri immediatamente con un coperchio per trattenere l’umidità.
- Cuoci per circa 4-5 minuti sul primo lato, finché non risulterà ben dorato e la focaccina inizierà a gonfiarsi.
- Gira le focaccine e prosegui la cottura per altri 3-4 minuti senza coperchio per rendere la superficie croccante.
- Servi le tue focaccine ancora calde, magari guarnite con un pizzico di sale grosso e del rosmarino fresco.
Valori Nutrizionali (Per Porzione)
| Calorie | 275 kcal |
| Grassi | 22 g |
| Proteine | 11 g |
| Carboidrati Netti | 5 g |
I Consigli di KetoVivere
Queste focaccine sono estremamente versatili e si prestano a mille varianti diverse. Puoi arricchire l’impasto con erba cipollina o origano secco per un profumo più intenso.
Se ti avanzano, puoi conservarle in un contenitore ermetico per 2 giorni. Ti basterà ripassarle un minuto in padella o nel tostapane per ridare loro la fragranza originale.
Per un pasto completo, farciscile con abbondante crudo di Parma, rucola e una fetta di formaggio grasso come il brie o il taleggio. Saranno la gioia del tuo palato!