INGREDIENTI: 2OO GR. DI MANDORLE PELATE (OPPURE FARINA DI MANDORLE)
150 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE
130 GR. DI BURRO
130 GR. DI ZUCCHERO SEMOLATO
3 UOVA
1 FIALETTA DI AROMA FIOR D’ARANCIO PANEANGELI
2 CUCCHIAI (NON COLMI) DI “COINTREAU”
ZUCCHERO A VELO PER DECORARE
PROCEDIMENTO: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato con lo burro,amalgamate fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo,lasciatelo raffreddare. Separate i tuorli dagli albumi. A questo punto,montate i tuorli con lo zucchero (metà della dose ),aggiungete la fialetta aromatizzata , continuate a montare con lo sbattitore , aggiungete il Cointreau,(otterrete un composto liscio). Ora aggiungete il cioccolato fuso, otterrete cosi un composto ancora piu’ liscio e veluttato,di seguito le mandorle tritate oppure la farina di mandorle,amalgamate tutto per bene con l’aiuto di una spatola. Montate gli albumi a neve con la restante parte dello zucchero e aggiungetelo al composto ,mescolate con una spatola,dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate la teglia (io ho usato la stessa che uso per la pastiera 22cm),versate il composto all’interno e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 min. non di piu’. La particolarità di questa torta e che resta umida all’interno. Fate come sempre la prova stecchino. Quando sarà pronta,lasciatela raffreddare per almeno 30-40 min. Decoratela come piu’ vi piace eeeeeeee………………. Buon appetito!!! ^_^
