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Tortino di zucchine con cuore di gorgonzola

Il tortino di zucchine con cuore di gorgonzola è un tortino dal cuore morbido in versione salata, semplice da preparare e molto scenografico da servire, una volta tagliato il tortino il gorgonzola all’interno sarà sciolto.

Perfetto come antipasto è molto saporito e goloso, vediamo insieme come prepararlo……

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 1 Ora
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 15 g Burro
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 500 g Zucchine
  • 10 g Sale
  • 50 g Vino bianco
  • 125 g Panna fresca liquida
  • 60 g Parmigiano reggiano
  • 3 Uova
  • 60 g Pangrattato
  • 60 g Gorgonzola

Preparazione

  1. In una casseruola mettiamo un filo d’olio e facciamo imbiondire l’aglio, uniamo le zucchine a pezzi, saliamo e lasciamo cuocere per 5 minuti.

    Aggiungiamo il vino bianco e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.

    Una volta pronte scoliamo le zucchine dal liquido e le frulliamo, uniamo poi, sempre nel frullatore la panna, il parmigiano reggiano, le uova e il pangrattato e mischiamo bene il tutto.

    Versiamo il composto nei pirottini di alluminio inburrati, mettiamo al centro di ogni stampino un pezzetto di gorgonzola, spingendolo leggermente e con un cucchiaino lo copriamo con il composto.

    Prepariamo una teglia da forno con dell’acqua fino a metà altezza e adagiamo i nostri pirottini.

    Inforniamo in forno caldo, ventilaato a 140° per 45 minuti.

    Una volta cotti, togliere dal forno, li sformiamo dagli stampini, io taglio leggermete un lato dello stampino così da farlo scivolare fuori meglio.

    Serviamo caldi con una spolverata di parmigiano reggiano.

    Per il bimby:

    Mettiamo nel boccale l’olio, l’aglio le zucchine a pezzi e il sale cuocere 5 min. varoma, antiorario, vel mestolo.

    Aggiungere il vino bianco e cuocere 10 minuti varoma antiorario vel. mestolo senza misurino.

    Eliminiamo il liquido di cottura e frulliamo 10 sec vel 7.

    Aggiungere la panna, il parmigiano, le uova e il pangrattato 20 sec vel 4.

    Continuiamo come sopra.

Note

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