Alzi la mano chi adora i supplì….
Se li volete fare ma non volete odore di fritto in casa e non avete voglia di fare tutte le palline questa ricetta fa al caso vostro.
E’ un supplì gigante al forno, qui il ripieno è classico con mozzarella ma ci si può sbizzarrire in mille modi, ideale come svuota frigor.
La ricetta l’ho trovata nel forum cookaround.
Ingredienti per una teglia da 22 cm:
10 cucchiai di passata di pomodoro
Aglio
Olio evo
Sale
200 gr di riso (arborio o roma)
500 gr di acqua
Dado
125 gr di mozzarella
Pan grattato
Per prima cosa prepariamo il pomodoro.
Facciamo rosolare l’aglio nell’olio poi mettiamo la passata con il sale e facciamo cuocere per un paio di minuti.
Poi aggiungiamo il riso e l’acqua col dado e lasciamo cuocere per il tempo necessario che c’è scritto sulla scatola del riso.
Deve essere ben cotto e asciutto.
Mentre il riso si raffredda ungiamo la tortiera, anche sui bordi, mettiamo anche del pangrattato.
Facciamo uno strato di riso e lo schiacciamo bene, poi aggiungiamo la mozzarella tagliata a cubetti e sopra il resto del riso compattandolo.
In un piatto mescoliamo il pangrattato con un po’ di olio, deve essere bello bagnato, e lo mettiamo sopra livellandolo.
Inforniamo a 220° per 20 minuti circa.
Sopra si formerà una bella crosticina croccante, se si vuole si può passare 5 minuti al grill.