Dovete preparare un buffet o una festa ma non volete servire le solite pizzette????
I pizza-muffin sono l’idea giusta, dei muffin alla pizza da arricchire a seconda dei gusti.
Io ho seguito la ricetta di Benedetta Parodi ed ho messo, mozzarella, pomodorini, prosciutto e olive nere, voi sbizzarritevi con i gusti che preferite.
Ingredienti per una 20ina di muffin:
240 gr farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
30 gr parmigiano
2 uova
60 ml olio di semi
sale
200 ml latte
4 fette spesse di prosciutto cotto
100 gr olive nere
200 gr mozzarella per pizza
150 gr pomodorini
origano
Mescoliamo la farina con il lievito e il parmigiano.
Uniamo le uova e l’olio di semi e mischiamo bene.
Sempre mescolando aggiungiamo sale e latte.
Tagliamo a cubetti il prosciutto, la mozzarella e le olive e le aggiungiamo al composto.
Tagliamo i pomodorini a spicchi e li uniamo al resto degli ingredienti con una presa di origano.
Riempiamo gli stampi da muffin e cuociamo a 180° per 20/25 minuti.