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Pizza-muffin

Dovete preparare un buffet o una festa ma non volete servire le solite pizzette????

I pizza-muffin sono l’idea giusta, dei muffin alla pizza da arricchire a seconda dei gusti.

Io ho seguito la ricetta di Benedetta Parodi ed ho messo, mozzarella, pomodorini, prosciutto e olive nere, voi sbizzarritevi con i gusti che preferite.

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Ingredienti per una 20ina di muffin:

240 gr farina 00

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

30 gr parmigiano

2 uova

60 ml olio di semi

sale

200 ml latte

4 fette spesse di prosciutto cotto

100 gr olive nere

200 gr mozzarella per pizza

150 gr pomodorini

origano

Mescoliamo la farina con il lievito e il parmigiano.

Uniamo le uova e l’olio di semi e mischiamo bene.

Sempre mescolando aggiungiamo sale e latte.

Tagliamo a cubetti il prosciutto, la mozzarella e le olive e le aggiungiamo al composto.

Tagliamo i pomodorini a spicchi e li uniamo al resto degli ingredienti con una presa di origano.

Riempiamo gli stampi da muffin e cuociamo a 180° per 20/25 minuti.

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