Le mini chocolate cheesecake sono un dolcetto davvero sfizioso, semplice da preparare e bello da vedere.
Sono buone sia con la crema di mascarpone sopra oppure no, dipende dai gusti….certo con la crema sono più belli da vedere.
Ingredienti:
biscotti rotondi della stessa larghezza dei pirottini
500 gr ricotta
250 gr mascarpone
150 gr zucchero
2 uova
35 gr cacao amaro
1 bustina di vanillina
Per prima cosa mettiamo i pirottini di carta nella teglia dei muffin oppure nei pirottini di silicone, servirà per mantenere la forma.
In ogni pirottino mettiamo un biscotto.
In una ciotola mischiamo con l’aiuto di uno sbattitore la ricotta con 125 gr di mascarpone e lo zucchero.
Aggiungiamo le uova una alla volta e mischiamo bene.
Aggiungiamo il cacao e la vanillina e mischiamo.
Con l’aiuto di un cucchiaio riempiamo i pirottini per 3/4.
Inforniamo a 160° per 40 minuti circa, in cottura si gonfieranno per poi sgonfiarsi una volta freddi.
In una ciotola mischiamo il restante mascarpone con un po’ di cacao a piacere.
Una volta freddi spalmiamo sopra la crema e togliamo dai pirottini di carta.
Lasciamo riposare in frigorifero fino al momento di servire.
Ricetta di marufia del forum di cookaround.