Aprile è vicino e come si sà il primo giorno del mese è dedicato al “pesce d’aprile” e agli scherzi….
Tempo fà avevo trovato sul forum di cookaround la ricetta per un pesce d’aprile da mangiare davvero carino, ricetta di batuffola.
Si può farcire in mille modi, io ho usato tonno, carciofi sott’olio, funghetti, mozzarella, olive e melanzane grigliate, buonissimo.
In fondo procedimento con il bimby.
Ingredienti:
220 gr acqua
1 cucchiaino di miele o malto
1 cubetto di lievito di birra
400 gr farina manitoba
1 cucchiaino di sale
30 gr olio e.v.o.
Cominciamo con il far sciogliere il lievito nell’acqua insieme al miele.
Sulla spianatoia, mettiamo la farina a fontana, l’olio, il sale e ci aggiungiamo la miscela di lievito e acqua.
Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ungiamo una recipiente, mettiamo il nostro impasto, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare una paio di ore.
Una volta lievitato lo stendiamo in un rettangolo, lo dividiamo idealmente in 3 e farciamo la parte centrale con quello che abbiamo scelto, vedi foto.
Tagliamo a lisca di pesce i due rettangoli laterali, lasciando la coda alla fine.
Chiudiamo alternando le lische e lasciamo lievitare ancora un’oretta.
Spennelliamo con acqua , io ho messo anche dei semi di sesamo, e inforniamo a 200° per 35 minuti circa.
PER IL BIMBY:
Nel boccale, acqua, lievito e miele 20 sec. vel 2
Aggiungiamo farina, olio e sale 2 min vel spiga.
procedere come sopra.
Buon appetito e buon pesce d’aprile!!!!