I muffin mandarini e gocce di cioccolato sono una di quelle ricette che adoro….veloce….si sporcano pochi attrezzi e non ci sono scarti, ebbene si in questi muffin si usa tutto il mandarino, compresa la buccia, l’ideale è usare mandarini da agricoltura biologica.
Sono piaciuti molto anche ai miei bambini, hanno un profumo favoloso che invaderà la casa.
Ingredienti
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150 g Farina 00
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100 g Zucchero
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2 Uova
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50 ml Olio di semi
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50 ml Latte
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2 Mandarini
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70 g Gocce di cioccolato
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mezza bustine Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Per prima cosa tagliamo a pezzi i mandarini e controlliamo che non ci siano dei semini.
Mettiamo nel mixer i mandarini a pezzi con lo zucchero, l’olio di semi e il latte e frulliamo.
Aggiungiamo le uova e la farina e frulliamo ancora un pochino.
Uniamo per ultimo il lievito e azioniamo il mixer per mescolare bene gli ingredienti.
Ora aggiungiamo le gocce di cioccolato, io ne tengo un po’ da parte per metterle sopra, con una spatola mescoliamo.
Mettiamo l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa tre quarti, aggiungiamo sopra le restanti gocce di cioccolato.
Inforniamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta pronti li lasciamo raffreddare e poi li sformiamo.
Hanno un profumo buonissimo!!!