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Linguine di farro al pesto di acciughe

Linguine di farro al pesto di acciughe – Pasta fatta in casa

In casa adoriamo il pesto e mi piace provare pesti diversi, oggi ho voluto provare le linguine di farro al pesto di acciughe, buonissima molto saporita e gustosa, sicuramente da rifare.

Per le linguine ho usato della farina di farro, sia normale che integrale perfette accompagnate da questo pesto di acciughe e dai fagiolini.

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linguine di farro al pesto di acciughe e fagiolini

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

250 gr di farina di farro (mista tra normale e integrale)

95 gr di liquidi: 1 uovo + acqua

Per il condimento:

200 gr di patate

150 gr di fagiolini

6 filetti di acciughe sott’olio

50 gr di olive taggiasche denocciolate

1 cucchiaio di capperi

2 rametti di maggiorana

2 fette di pancarrè

6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

sale

Mettiamo nel mixer i capperi, la maggiorana, le acciughe, le olive e frulliamo, uniamo l’olio extra vergine d’oliva e mettiamo da parte.

Sbucciamo le patate le tagliamo a tocchetti e le facciamo sbollentare in acqua salata.

Facciamo lo stesso con i fagiolini, li laviamo li tagliamo a pezzi e li sbollentiamo in acqua salata.

Prepariamo le linguine: mettiamo nella Pasta Maker la farina e selezioniamo il tasto 300 gr, azioniamo la macchina e versiamo dai fori del coperchio i liquidi, quando la pasta comincerà ad uscire la tagliamo della lunghezza desiderata.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per circa 3 minuti.

Nel frattempo sbricioliamo il pancarrè e lo facciamo rosolare in un tegame con un filo d’olio.

Scoliamo la pasta e la condiamo con il nostro pesto, uniamo patate e fagiolini, impiattiamo e spolverizziamo con il pancarrè croccante.

Buon appetito e a presto…..

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Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.

La ricetta è stata realizzata con Pasta Maker Philips HR2355/09 – provala con la promozione “Soddisfatti o Rimborsati – 30giorni”

http://www.philips.it/c-m-ho/preparazione-alimenti/pasta-maker.html

2 Risposte a “Linguine di farro al pesto di acciughe”

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