Linguine di farro al pesto di acciughe – Pasta fatta in casa
In casa adoriamo il pesto e mi piace provare pesti diversi, oggi ho voluto provare le linguine di farro al pesto di acciughe, buonissima molto saporita e gustosa, sicuramente da rifare.
Per le linguine ho usato della farina di farro, sia normale che integrale perfette accompagnate da questo pesto di acciughe e dai fagiolini.
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Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
250 gr di farina di farro (mista tra normale e integrale)
95 gr di liquidi: 1 uovo + acqua
Per il condimento:
200 gr di patate
150 gr di fagiolini
6 filetti di acciughe sott’olio
50 gr di olive taggiasche denocciolate
1 cucchiaio di capperi
2 rametti di maggiorana
2 fette di pancarrè
6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale
Mettiamo nel mixer i capperi, la maggiorana, le acciughe, le olive e frulliamo, uniamo l’olio extra vergine d’oliva e mettiamo da parte.
Sbucciamo le patate le tagliamo a tocchetti e le facciamo sbollentare in acqua salata.
Facciamo lo stesso con i fagiolini, li laviamo li tagliamo a pezzi e li sbollentiamo in acqua salata.
Prepariamo le linguine: mettiamo nella Pasta Maker la farina e selezioniamo il tasto 300 gr, azioniamo la macchina e versiamo dai fori del coperchio i liquidi, quando la pasta comincerà ad uscire la tagliamo della lunghezza desiderata.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per circa 3 minuti.
Nel frattempo sbricioliamo il pancarrè e lo facciamo rosolare in un tegame con un filo d’olio.
Scoliamo la pasta e la condiamo con il nostro pesto, uniamo patate e fagiolini, impiattiamo e spolverizziamo con il pancarrè croccante.
Buon appetito e a presto…..
Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.
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Bravissima ! La pasta al farro è più sana e leggera e poi fatta in casa ha un sapore unico !!! Anche il sugo diverso dai soliti sughi, la rendono ancora più buona !
Ottima ricetta!!!!