Iniziamo la settimana con un piatto base leggero, le crepes senza uova, talmente simili a quelle vere che riescono ad ingannare tutti.
Io le preparo spesso a merenda per la mia bambina che le adora con la nutella fatta in casa.
Si possono preparare e congelare, io le congelo alternate a carta forno così non si attaccano.
Si può fare la versione salata oppure dolce a seconda di come le riempirete.
Ingredienti:
250 gr farina 00
380 gr latte
60 gr olio
sale
1/2 bustina di zafferano
Per la versione dolce aggiungere 40 gr di zucchero
Versiamo in una ciotola la farina, il sale e l’olio.
Aggiungiamo a filo il latte in cui avremo sciolto lo zafferano e mischiamo cercando di non formare grumi.
Lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Scaldiamo una padella antiaderente della grandezza di cui vogliamo le crepes con un po’ di olio.
Aggiungiamo un mestolo di composto al centro e ruotando copriamo tutto il fondo.
Lasciamo cuocere un minuto e poi giriamo.
Continuiamo così fino a finire la pastella.
Ricetta trovata sul blog: Il mondo di Adry