Questi biscotti veg sono davvero buonissimi, la base è la pasta frolla di Marco Bianchi leggermente rivisitata con l’aggiunta di cocco. Vi assicuro che anche se sono vegani sono buonissimi e super friabili, fidatevi.
Io li faccio con la pasta maker ma si possono fare tranquillamente a mano o con il bimby.
Ingredienti
- 250 gfarina tipo 2
- 25 gfarina tipo 1
- 25 gfarina di cocco
- 1 cucchiainobicarbonato
- 80 gzucchero integrale di canna
- 60 gacqua
- 60 golio di semi
Preparazione
Mettiamo le farine e il bicarbonato nella pasta maker.
Uniamo l’acqua e l’olio di semi e sciogliamo lo zucchero dentro questi.
Azioniamo la pasta maker e uniamo i liquidi dal coperchio.
Mettiamo i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e cuociamo in forno caldo a 180° ventilato per circa 15 minuti.
Se si vuole farli senza pasta maker basta procedere come sopra, mischiare le farine, sciogliere lo zucchero nell’acqua e olio e impastare.
Stendere l’impasto col mattarello e tagliare i biscotti.